Specialieji mitybos poreikiai apima platų priemonių ir produktų spektrą: trintas ir skystas maistas, enterinis maitinimas, produktai be fenilalanino, miltai be gliuteno, specialūs gėrimai diabetikams bei kiti maisto papildai ir produktai, skirti mitybos reguliavimui esant liga susijusiam mitybos nepakankamumui.
Trintas maistas
Trintas maistas puikiai tinka įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms. Dažniausiai tai būna sriubos, košės, kokteiliai. Visgi, norint išlaikyti kuo geresnę sveikatos būklę, reikėtų stengtis gaminti įvairesnį maistą. Be to, svarbu, jog asmens racioną papildytų skirtingos medžiagos - angliavandeniai, baltymai, riebalai. Žinoma, taip pat pravartu atsižvelgti į pakankamą vitaminų ir mineralų kiekį. Visgi, baltyminis maistas išlieka prioritetu. Bet kokiu atveju, patiems gaminti kartais būna sudėtinga arba paprasčiausiai nėra galimybių. Tuomet galite įsigyti mūsų siūlomus kokteilius, kurie papildys sergančio asmens mitybą.
Skystas maistas
Skystas maistas dažniausiai yra reikalingas įvairiomis ligomis sergantiems asmenims. Įprastai ši kategorija apima skirtingų skonių kokteilius. Vienu iš pavyzdžių būtų galima įvardinti Nutridrink produkciją. Specialios medicininės paskirties maisto produktai tinka su liga susijusiam mitybos nepakankamumui. Esant reikalui, Nutridrink gėrimai gali būti vartojami kaip vienintelis maisto šaltinis. Žinoma, šį produktą turėtų paskirti dietologas. Bet kokiu atveju, tai puikus maisto pakaitalas žmonėms, kurie negali maitintis įprastai. Be to, Nutridrink gėrimai sergančiam asmeniui gali padėti priaugti svorio ir sustiprinti organizmą.
Enterinis maitinimas
Enterinis maitinimas - tai maitinimas per virškinamąjį traktą su zondu. Dažniausiai jis taikomas esant mitybos nepakankamumui. Taip nutinka dėl įvairių priežasčių, pavyzdžiui, fizinių arba psichologinių ligų. Tai gali būti anoreksija, traumos, rijimo ir kramtymo sutrikimai, onkologiniai susirgimai. Enterinis maitinimas yra saugus bei efektyvus gydymo būdas. Jis pagerina organų funkcijas ir imuninės sistemos veiklą. Be to, tai gali pagreitinti paties ligonio sveikimą. Žinoma, svarbu, jog būtų teikiamas kokybiškas ir didelės energetinės vertės maistas.
Maisto produktai be fenilalanino
Maisto produktai be fenilalanino yra aktualūs žmonėms, kuriems nustatyta 1 tipo glutaro acidurija (kai organizmas negali apdoroti kai kurių aminorūgščių). Specialūs milteliai maistiniu požiūriu laikomi nevisaverčiu produktu. Taigi, jie tinka tik mitybos reguliavimui susidūrus su anksčiau jau minėta problema. Miltelių sudėtyje yra angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juos vartoti galima tik enteriniu būdu bei su specialistų priežiūra. Sumažintas baltymų kiekis netinka sveikiems žmonėms, todėl visuomet pasitarkite su gydytoju. Kita vertus, šį produktą galima naudoti ir kūdikiams bei vaikams.
Taip pat skaitykite: Specialiųjų poreikių priežiūra Lietuvoje
Miltai be gliuteno
Produktai netoleruojantiems glitimo yra vis labiau aktualūs daugybei žmonių. Laimei, specialūs miltai be gliuteno gali pagelbėti mėgautis mėgstamais kepiniais. Siūlomi mišiniai yra sukurti duonai, pyragams ir sausainiams. Naudojant šią tešlą kepinius paruošti tikrai nesunku. Be to, jie pasižymės ne tik puikiu skoniu, tačiau ir maloniu purumu.
Produktai diabetikams
Specialus Nutricia gėrimas diabetikams yra visavertis ir paruoštas vartojimui skystas maisto produktas. Šis papildomai praturtintas skaidulinėmis medžiagomis. Toks gėrimas tinka tik mitybos reguliavimui esant su liga susijusiam mitybos nepakankamumui sergantiems diabetu ir pacientams, kuriems nustatyta hiperglikemija. Produktą galima vartoti tik per virškinamąjį traktą. Be to, svarbu paminėti, kad jis netinka pacientams, sergantiems fruktozemija. Kai kuriais atvejais šis gėrimas gali būti vieninteliu mitybos šaltiniu. Visgi, dėl to būtina pasitarti su savo gydytoju. Gėrimo taip pat negalima duoti kūdikiams ir vaikams iki 3 metų amžiaus.
Sveika mityba ir produktų pasirinkimas
Tikriausiai esate girdėję, jog sveika mityba sudaro didžiąją dalį jūsų sėkmės, siekiant turėti gražesnį kūną. Negana to, tai tiesiogiai daro įtaką jūsų savijautai ir bendrai sveikatai. Ką privalu žinoti, apie sveiką mitybą ir ko reikėtų vengti? Skaitykite toliau ir sužinosite.
Sveika mityba - tai tokia mityba, kurioje dominuoja natūralus, šviežias, kuo mažiau termiškai apdorotas maistas, savyje neturintis pridėtinio cukraus, konservantų, sintetinių dažiklių, transriebalų. Norint valgyti tokį maistą, reikėtų vengti pusfabrikačių (greito maisto), dešrų, dešrelių, prekybos centruose randamų saldumynų, įvairių padažų, vaisvandenių, limonadų. Geriausia, pirkti šviežius, natūralius, niekaip neapdirbtus produktus ir gamintis patiems namuose. Taip būsite tikri dėl to, ką dedate į burną.
Kaip neapsigauti su sveika mityba?
Labai daug produktų yra apgaulingi. Pavyzdžiui, jogurtai su įvairiais paskaninimais, sausi pusryčių dribsniai, netgi kai kuri juoda duona… Skaitykite etiketes ir pamatysite, kiek daug ten yra pridėtinio cukraus. Baltų kvietinių miltų produktai (ne tik bandelės!) taipogi laikomi ne itin sveikais. Visų pirma, šie maisto produktai pasižymi labai greitu pasisavinimu organizme. Todėl toks maistas jums neduoda daug ilgalaikės energijos. Taip pat žarnyne lieka daug tokio maisto likučių, nes jis sunkiai virškinamas. Tačiau išeitis yra - tai pilno grūdo produktai.
Taip pat skaitykite: Specialiųjų poreikių valdymas sergant Alzheimerio liga
Angliavandeniai, baltymai ir riebalai
Kitas svarbus mitybos aspektas - kiek angliavandenių, baltymų ir riebalų suvartojate per dieną. Tai priklauso nuo jūsų kūno sudėjimo, lyties, aktyvumo ir norimų pasiekti tikslų. Angliavandeniai yra skirstomi į aukštą, vidutinį ir mažą glikeminį indeksą (GI) turinčius angliavandenius. Aukšto GI produktai yra itin tinkami, jeigu energijos reikia čia ir dabar (pvz. esate ką tik po jėgos treniruotės arba bėgate maratoną). Vidutinio ir žemo GI produktai tinka tais atvejais, kai tolygaus lygio energijos reikia ilgesnį laiko tarpą. Būtent žemesnio GI produktų vartojimas turėtų būti dažnesnis.
Angliavandeniai tiesiogiai siejami su energija. Kuo mažiau energijos sunaudojate per dieną, tuo mažiau angliavandenių jums per dieną reikia suvartoti. Visgi, dauguma yra bandę visai atsisakyti angliavandenių… Ar tai gera mintis? Tikrai ne. Juk esame daugiau mažiau aktyvūs kasdien - ir energijos taipogi reikia kasdien. Kiek angliavandenių reikia, priklauso nuo jūsų organizmo, lyties, aktyvumo, norimo pasiekti tikslo.
Baltymai
Baltymai - tai statybinė medžiaga mūsų kūne. Baltymus paprasčiausia yra skirstyti į gyvulinius ir augalinius. Kiek baltymų reikia žmogui? Tai vėlgi priklauso nuo jūsų fizinio aktyvumo, tikslų ir kitų organizmo faktorių. Vidurkis būtų 15-30% visų dienos kalorijų arba jeigu turite didesnius sportinius tikslus - reiktų matuoti gramais vienam kūno kilogramui.
Gyvulinės kilmės baltymai yra randami mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, pieno produktuose. Tiesa, pasisavinimas jų skirtingas. Daugiausiai baltymų pasisavinama iš kiaušinių, mažiau - iš mėsos ir žuvies, o mažiausiai - iš pieno produktų. Gyvuliniai baltymai yra laikomi pilnaverčiais ir yra itin svarbūs sportuojantiems, ypač norintiems auginti ir išlaikyti raumeninę masę.
Augalinių baltymų randama sojos produktuose, ankštinėse daržovėse, sėklose, riešutuose. Deja, jų pasisavinimas yra mažesnis, aminorūgščių grandinės nėra pilnos, todėl sportininkas - vegetaras ar veganas yra retas variantas, nors tikrai įmanomas. Ankštinius verta įtraukti į savo mitybos planą ne tik vegetarams bei veganams, bet ir visavalgiams. Juose, be baltymų, gausu skaidulų, geležies, magnio ir kitų vertingųjų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Specialiųjų poreikių ugdymas
Riebalai
Riebalai yra itin svarbūs mūsų endokrininei sistemai, bendrai organizmo veiklai, o kai kurie vitaminai tirpsta būtent tik riebaluose. Riebalus galime suskirstyti į bloguosius ir geruosius. Arba, jeigu kalbėti taisyklingiau: į sočiuosius (daugiausia gyvulinius), nesočiuosius (dagiausia augalinius) ir transriebalus (blogieji riebalai, kurie savyje turi transriebalų rūgščių). Sveikiausi riebalai yra laikomi nesotieji, kurie dominuoja racione tų, kurie laikosi ketogeninės mitybos rėžimo.
Jų galima rasti: riešutuose, sėklose, augaliniuose aliejuose (margarine), avokaduose, riebioje žuvyje (lašiša, skumbrė). Jie paprastai turi sudaryti apie 70% visų per dieną gaunamų riebalų. 30% likusių riebalų turi būti sotieji. Jų yra riebesnėje mėsoje, riebiuose pieno produktuose, kiaušinio trynyje. Transriebalų žmogui išvis nereikia ir jų reikia vengti. Daugiausia transriebalų randama stipriai keptame, apskrudusiame maiste, bandelėse, spurgose, traškučiuose, įvairiuose pyraguose, tortuose, sausainiuose, majoneze.
Paprastai jie sudaryti apie 10-20% viso jūsų dienos raciono. Jeigu itin ribojate kalorijas, jų turėtų būti ne mažiau 1 g vienam jūsų kūno kilogramui (tai ypatingai svarbu moterims).
Kalorijos, valgymo dažnis ir skysčiai
Kalorijos yra gaunamos iš maisto ir tai yra mūsų organizmo kuras. Norint palaikyti tokį patį svorį reikia kalorijų suvartoti tiek pat, siekiant numesti kūno svorio - sumažinti kalorijų skaičių, o siekiant priaugti svorio - kalorijų sunaudoti daugiau. Geriausia, kalorijų skaičių didinti ir mažinti pamažu, pvz. 200 kcal. Ar kalorija kalorijai yra lygi? Pavyzdžiui, vieną dieną gauname 500 kcal iš liesos mėsos, rudųjų ryžių ir salotų, o kitą dieną 500 kcal surenkame suvalgę 100 g pieniško šokolado, o visi kiti valgymai lieka identiški. Jūs svorio teoriškai nepriaugsite, nes kalorijų ribos neperžengėte, tačiau vertinant maistinę vertę bei jūsų savijautą, kuri bus po tokių jūsų valgymų - skirtumą be abejonės pajusite. Sveikas maistas yra tai, kas palaiko gerą savijautą ir energingumą.
Taigi, jūs turite sunaudoti reikiamą kalorijų kiekį ir dar nepamiršti angliavandenių, baltymų ir riebalų tinkamo santykio. Pasinaudodami mūsų sukurtomis skaičiuoklėmis, minėtas medžiagas susiskaičiuosite paprastai ir lengvai. Žinoma, nereikia visko skaičiuoti gramas į gramą, kadangi visame kame reikalingas balansas.
Dabar labiausiai propaguojama ir paplitusi teorija - tai valgymas dažniau, bet mažomis porcijomis. Pvz. valgymas kas 3 val. Norintiems priaugti svorio, taip lengviau surinkti reikiamas kalorijas ir neišalkstama. Juk jaučiamas alkis dažnai veda mus prie persivalgymo ir nesveiko maisto poreikio. O norintiems numesti svorio tokiu būdu yra užtikrinama alkio kontrolė. Kodėl šis būdas gali būti ir nepriimtinas? Visų pirma, ne visi turi galimybę ar apskritai nori valgyti taip dažnai.
Vanduo - tai gyvybė. Didžiąją dalį mūsų kūno bei raumenų masės sudaro vanduo. Tad kiek jo turime suvartoti? Siūlome orientuotis bent į 2 litrus gryno vandens per dieną. Gerti vandenį reikėtų pamažu ir nuolatos, o ne vienu kartu išgerti visą litrą, nes tokiu atveju ląstelės neprisipildys vandeniu. Jeigu sunku išgerti reikiamą kiekį vandens, neprievartaukite savęs. Gerkite pamažu ir laiko einant pajusite, kaip pats organizmas pradės reikalauti vis daugiau vandens.
Geriant kavą, taip pat žalią ar juodą arbatą, nepamirškite po puodelio išgerti ir papildomus gurkšnius vandens. Minėtuose gėrimuose yra kofeino, o jis yra natūralus diuretikas, šalinantis organizmo skysčius. Siūlytume negerti ir pridėtinių kalorijų, t. y. dėti mažiau cukraus į gėrimus arba jo apskritai atsisakyti. Cukrų vertėtų pakeisti augalinės kilmės saldikliu - stevia.
Vitaminai, mineralai ir papildai
Iš maisto svarbu surinkti ne tik reikiamas kalorijas bei makroelementus, o ir gauti reikalingus vitaminus bei mineralus. Vartodami pakankamai daržovių, šviežią ir gerą maistą, vitaminų bei mineralų trūkumo jausti neturėtumėte. Tačiau dėl ne itin geros maisto kokybės, griežtesnių mitybos planų ar tiesiog susilpnėjusio imuniteto, turime papildyti vitaminų ir mineralų atsargas vitaminais iš maisto papildų. Kokių vitaminų jums trūksta ar yra per daug galite sužinoti atlikę išsamius kraujo tyrimus. Taipogi galite stebėti savo kūną.
Ekspertai mano, jog mityba turėtų būti pagrindinis vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Papildai sportuojantiems negali kompensuoti netinkamos mitybos. Maisto papildai turėtų būti vartojami tik esant netinkamai mitybai, kai dėl įvairių aplinkybių (pvz. darbas, mokslai ir pan.) neturime galimybių laiku pavalgyti ar iš sveikos mitybos surinkti pakankamai maistinių medžiagų.
Mūsų kūnai yra sukurti taip, kad įsisavintų ir naudotų maistines medžiagas, kurios natūraliai būna maiste. Kai gauname daug maistinių medžiagų iš papildų sportuojantiems, mūsų gauti vitaminai ir mineralai pradeda konkuruoti dėl įsisavinimo, o tai galiausiai gali sukelti maistinių medžiagų disbalansą. Užuot vartoję tik maisto papildus sportui, galime papildyti savo mitybos racioną daržovėmis, vaisiais, ankštiniais augalais ir grūdais.
Produktai, kurių verta vengti ir įdomūs faktai
Sveikais maisto produktais laikomos daržovės, vaisiai, viso grūdo produktai, gerųjų riebalų ir baltymų šaltiniai. Sveikas maistas - tai neapdoroti arba minimaliai perdirbti maisto produktai, gausūs vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų naudingųjų medžiagų. Tačiau labai daug produktų yra „apgaulingi“ - pusryčių dribsniai, jogurtai su pagardais, varškės sūreliai dažnai turi daug pridėtinio cukraus ar hidrintų riebalų. Jeigu mėgstate jogurtus, vertėtų rinktis graikišką arba natūralų jogurtą su natūraliais pagardais, pvz. uogomis, riešutais.
Mišrainės dažnai turi riebų padažą, t. y. grietinę ar majonezą. Todėl verčiau rinkitės salotas, kurios pagardintos citrina, sveiku aliejumi, gabalėliu fetos sūrio bei prieskoniais. Bananas yra bene idealus angliavandenių užtaisas po treniruotės ar prieš ją, nes jame yra kalcio, apsaugančio nuo raumenų skausmų ir antioksidantų, būtinų sveikai ląstelių regeneracijai.
Rekomenduojama sekti cukraus vartojimą iki 25 g per dieną moterims ir 38 g per dieną vyrams. Cukrus spartina senėjimą ir uždegimus organizme, skatina auglių formavimąsi ir yra pilnas tuščių kalorijų. Ko nevalgyti po treniruotės? Vertėtų vengti valgyti riebaus ir greito maisto, sūrių užkandžių, nes jie mažina kalio kiekį jūsų organizme bei lėtai įsisavina.
Džiovinti vaisiai turi daug skaidulų, vitaminų. Jie ypač naudingi dėl sudėtyje esančios ląstelienos, kuri gerina virškinimą. Tačiau juose yra ir labai daug natūralaus (o kartais netgi pridėtinio) cukraus. Tad jais mėgaukitės atsakingai!
Mitybos gairės ir kaip gauti individualizuotus patarimus
Puiki pradžia - nacionalinės mitybos rekomendacijos. Europos Sąjungoje nacionalinės valdžios institucijos vartotojams teikia sveikos mitybos gaires. Tai - moksliniais tyrimais pagrįstos rekomendacijos, skirtos plačiajai visuomenei ir tokioms grupėms kaip, nėščiosios ir vaikai. Jose pateikiama praktinė informacija, pavyzdžiui, apie įvairių maisto produktų porcijų dydį ir rekomenduojamas dienos arba savaitės normas.
Pieno produktai (nesaldinti): 2-3 porcijos per dieną. Daržovės (išskyrus bulves): apie 300 gramų per dieną, padalinta į atskiras dienos porcijas. Mėsa: nuo 300 iki 500 gramų per savaitę; pirmenybė teikiama liesai raudonajai mėsai arba paukštienai. Vanduo: per dieną išgerkite 1,5-2 litrus arba 6-8 stiklines (po 200 ml) vandens; kitus gėrimus (nuo sulčių ir nesaldintos arbatos iki cukrumi saldintų gaiviųjų gėrimų ir alkoholinių gėrimų) vartokite saikingai. Kiaušiniai: skirtingose šalyse rekomenduojamas suvartoti kiekis labai skiriasi - nuo 1-3 iki 4-7 kiaušinių per savaitę. Riešutai: kai kuriose šalyse rekomenduojama suvalgyti nuo 15 iki 50 gramų per dieną, kitose - 2-3 arba 4-5 kartus per savaitę. Druska: ne daugiau kaip 5-6 gramai per dieną.
Kaip gauti labiau individualizuotų patarimų? Mitybos ir sveikatos specialistai taip pat konsultuoja vartotojus apie sveikos mitybos galimybes ir padeda jiems įvertinti maisto produktų maistinę vertę, pavyzdžiui, paaiškindami ant maisto produktų etikečių pateiktą informaciją. Jų patarimai ir nacionalinės mitybos gairės grindžiamos Europos mokslininkų nustatytomis angliavandenių ir maistinės ląstelienos, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų maistinėmis pamatinėmis vertėmis.
Motinystės kelias: nėštumas. Pokalbis su dietologe apie mitybą, kaip išsirinkti automobilinę kėdutę
Baltyminis maistas ir gerųjų riebalų pasirinkimas
Plačiai paplitusi nuomonė, kad vartoti daugiau baltymų nesveika, tačiau iš tikrųjų tai - mitas. Baltymai ne tik būtini sklandžiai organizmo veiklai, bet ir padeda auginti raumenų masę, mesti svorį bei netgi lėtinti senėjimo procesus. Ne veltui šiuolaikinėje maisto piramidėje baltymų šaltiniai užima svarbią vietą. Todėl sveiką mitybą svarbu papildyti ir baltyminiu maistu.
Gyvūninės kilmės produktai, pavyzdžiui, mėsa, žuvis, kiaušiniai ir pienas, įprastai turi daugiau baltymų nei augaliniai. Tačiau puikūs baltymų šaltiniai yra ir ankštinės daržovės, tokios kaip soja, pupelės, žirniai bei lęšiai. Tuo tarpu renkantis gyvūninius baltymus, reikėtų atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio kai kurie gyvūniniai produktai yra kaloringesni ir gali kenkti sveikatai. Dėl to rekomenduojama rinktis liesą mėsą ir neriebius pieno produktus. Vienintelė išimtis - riebi žuvis, nes ji pasižymi gerųjų riebalų gausa.
Anksčiau riebalai maiste buvo siejami su ligomis ir nutukimu, tačiau dabar suprantama, kad ne visi jie yra žalingi. Nesotieji riebalai mažina širdies bei kraujagyslių ligų riziką, gerina protinę veiklą ir atlieka daug kitų svarbių funkcijų organizme. Daugiausia nesočiųjų riebalų randama nerafinuotuose augaliniuose aliejuose (pavyzdžiui, alyvuogių, avokadų, sezamų), įvairiuose riešutuose bei sėklose, avokaduose, kiaušiniuose ir riebioje žuvyje. Taip pat gauti daugiau gerųjų riebalų galima kepant maistą su nerafinuotu augaliniu aliejumi. Aš gaminti labiausiai mėgstu su ypač tyru alyvuogių aliejumi, kuris yra pats maistingiausias (turi daug antioksidantų bei nesočiųjų riebalų) ir stabiliausias (praranda mažiausiai vertingųjų medžiagų kepant aukštoje temperatūroje).
Mitybos planas ir praktiniai patarimai
Sveikas maistas - tai neapdoroti arba minimaliai perdirbti maisto produktai, gausūs vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų naudingųjų medžiagų. Sveikais maisto produktais laikomos daržovės, vaisiai, viso grūdo produktai, gerųjų riebalų ir baltymų šaltiniai. Šiame straipsnyje rasite virš 50 maistingų produktų, kurie suteiks idėjų jūsų sveikai mitybai.
Nepervertinkite ir nenuvertinkite baltymų! Taip, jie statybinė medžiaga, tačiau pilnai užtenka 2 g, vienam kūno kilogramui kokybiškų baltymų, jei esate aktyviai sportuojantis žmogus ir norite matomų rezultatų. Ar žinojote, kad baltymų pasisavinimas yra geriausias ryte ir priešpiet? Tad jokiu būdu nepraleiskite pusryčių ir į juos įtraukite kokybiškų, lengvai įsisavinamų baltymų. Naudojant nepakankamai angliavandenių ir trūkstant energijos, baltymai bus imti naudoti energijai, o tai lems priešingą efektą nei pageidaujate. Riebalai yra itin svarbūs bendrai organizmo sveikatai, hormoninei veiklai. Tad būkite balanse!
Vartojant neapdorotus kiaušinius, ilgiau jausitės sotesni, tačiau atsiranda tikimybė susirgti salmonelioze (nors tokia tikimybė ir yra maža). Siekiant numesti svorio, negalima ištisai būti alkanam. Atvirkščiai negu daugelis mano, būtent angliavandeniai o ne riebalai yra kalčiausias makroelementas, kurio perteklius verčia organizmą kaupti riebalus. Taip pat reikėtų apsiskaičiuoti bendrą dienos kalorijų normą ir makroelementų normą ir jos neviršyti.
Patarimas
Būkite sveiki ir laimingi. Sveikas maistas yra skanus.
tags: #specialieji #poreikiai #maistas