Kiekvieno žmogaus organizmas yra skirtingas, tad negalime visi valgyti vieno ir to paties maisto. Nuo pat mažens svarbu valgyti taip, kaip yra geriausia mūsų sveikatai, o esant senyvame amžiuje tai tampa dar svarbiau. Dažnai mūsų mitybos įpročius šiek tiek apsunkina įvairūs susirgimai ir sveikatos komplikacijos. Maitinimas senelių globos namuose turi būti kokybiškas ir pilnavertis. Batėgalos senelių globos namuose yra dietologas, kuris esant poreikiui konsultuoja gyventojus individualiai ir padeda atrasti tinkamiausią mitybos būdą. Dietologas pateikia senjorams rekomendacijas atsižvelgdamas į bendrą sveikatos būklę, fizinius sugebėjimus ir gyvenimo būdą.
Maisto gaminimui naudojami produktai yra gaunami iš vietinių ūkininkų, kurių ūkiai yra pripažinti ekologiškais. Maitinimas senelių globos namuose yra planuojamas būtent taip. Svarbu suprasti - tai, kas tinka vienam, nebūtinai tiks kitam, todėl būtinas asmeninis priėjimas ir individualus kiekvienos situacijos nagrinėjimas, o ypač kai kalbama apie mitybą. Nors mityba yra sustyguota atsižvelgiant į visus specialistų nurodymus bei rekomendacijas, visgi kartais senjorai nori paskanauti papildomai arba pasigaminti sau ką nors įdomesnio, ko nėra įprastame meniu. Tokie atvejai yra gerai apsvarstyti ir senjorams yra suteikiama galimybė naudotis mini virtuvėle, kurią galima rasti kiekviename globos namų aukšte.
Maitinimas senelių globos namuose yra tarsi dar vienas socializavimosi proceso skirtas laikas, kurio metu senjorai gali pabendrauti ir kartu pasistiprinti. Tam yra skirti specialūs valgomieji kambariai, kuriuose rasite visus patogumus pilnavertiškam maitinimuisi. Visgi, jeigu senjorai nori valgyti savo kambariuose, jie gali rinktis ir tokį variantą. Maitinimo paslauga gyventojams teikiama 4 kartus per dieną. Maistas ruošiamas namuose esančioje virtuvėje, atsižvelgiant į dietologo rekomendacijas ir kiekvieno asmens individualius poreikius. Gyventojai valgo bendrame valgomajame arba savo kambariuose. Esant poreikiui, teikiama pagalba valgant.
Senjorai valgo FOTO: Shutterstock Ar svarbu, ką valgo senjorai? Mūsų vienareikšmis atsakymas - žinoma, kad taip! Dalinamės keliomis naudingomis būtent senjorams pritaikyto mitybos režimo įžvalgomis. Mityba - visa ko pagrindas ir geriausias būdas ne tik ilgiau išsaugoti gerą sveikatą bei savijautą, bet ir išvengti kai kurių ligų, kurių tikimybė ypatingai išauga vyresniame ir senyvame amžiuje.
Kalio, magnio ir geležies gausa užtikrina energiją ir širdies sveikatą
Retam senjorui netrūksta kalio ir magnio, tad reikėtų pasirūpinti, kad mityboje šių mineralinių medžiagų atsirastų kuo daugiau. Nemažai kalio turi razinos, brokoliai, kopūstai, špinatai, agurkai, morkos, svogūnai, petražolių lapai, krapai, riešutai ir valgomosios sėklos bei kviečiai. Nemažai magnio turi tamsiai žalios daržovės (špinatai, brokoliai, petražolės ir pan.), riešutai, mėsa, pienas, žuvis, kiaušiniai, bananai (jie turi ir kalio), ankštinės daržovės. Šių produktų senjorams reikėtų valgyti kuo dažniau, nes magnis svarbus normaliai raumenų ir nervų sistemos funkcijai, o kalis padeda palaikyti normalią širdies ir kraujagyslių veiklą bei normalų kraujo spaudimą.
Taip pat skaitykite: Mitybos įtaka gyvenimo kokybei
Senjorams taip pat ypač svarbi geležis, nes anemijos rizika yra didesnė. Tad vyresnio amžiaus asmenys turėtų bent du kartus per savaitę valgyti kokybišką liesą raudoną mėsą - tai puikus geležies, baltymų ir kitų svarbių medžiagų šaltinis. Geležies gausu kepenyse, žuvyje, jūros gėrybėse, kiaušiniuose, ankštinėse daržovėse, džiovintuose vaisiuose, tamsiai žalios spalvos lapinėse daržovėse, riešutuose, valgomosiose sėklose bei braškėse ir kt.
Gerųjų riebalų svarba: omega-3 ir jų vaidmuo smegenų sveikatai
Senjorams ne mažiau svarbios „gerosios“ Omega riebalų rūgštys, tad jiems reikėtų nepamiršti valgyti pakankamai riebios žuvies (bent po 2 porcijas per savaitę), vartoti kokybiškus augalinius aliejus, pasimėgauti riešutais ir valgomosiomis sėklomis. Naudinga vartoti žuvų taukus. Gerieji riebalai labai svarbūs normalioms smegenų, akių, širdies ir kraujagyslių, odos ir kt. organų funkcijoms, tad jų senjorų mityboje neturėtų jokiais būdais trūkti.
Pavyzdinis senjoro dienos meniu
Pateikiame tris meniu variantus - pavyzdžiai padės geriau suprasti, kaip turėtų atrodyti įvairi ir subalansuota senjorų mityba, kurioje netrūksta nei baltymų, nei kalcio, nei kalio, nei magnio ar geležies, nei gerųjų riebalų, nei skaidulų ir skysčių:
- Pusryčiai: varškė su sėmenų aliejumi ir linų sėmenimis, arba avižinė košė, arba juodos duonos riekė su baltu sūriu ir pomidoras.
- Priešpiečiai: puodelis uogų, ar obuolys, ar puodelis pasukų.
- Pietūs: jautienos troškinys su ankštinėmis daržovėmis, arba špinatų sriuba, arba garuose ruošta lašiša su žaliaisiais žirneliais.
- Pavakariai: sauja džiovintų abrikosų, ar tarkuota morka su alyvuogių aliejumi, ar stiklinė kefyro su sėlenomis.
- Vakarienė: žaliųjų daržovių salotos, arba dubenėlis žuvienės, arba perlinių kruopų košė su vištiena ir burokėliais.
- Skysčiai: vanduo, pasukos, šviežios skiestos vaisių ir daržovių sultys - 6-8 stiklinės per dieną.
- Užkandžiai: vaisiai, daržovės, riešutai ir valgomosios sėklos.
Praktiniai patarimai iš ekspertų
Eurovaistinės vaistininkė Elvyra Ramaškienė sako, kad nereikia staiga keisti mitybos - užtenka į ją įtraukti keletą naudingų produktų ir prisiminti papildomą B grupės vitaminų, vitamino D bei kalcio vartojimą, kurie padėtų palaikyti kaulų sveikatą ir raumenų funkciją. Viduržemio jūros mityba laikoma raktu į sveiką senatvę, kurioje gausu vaisių, daržovių, žuvies ir pilno grūdo patiekalų. Ji taip pat pabrėžia, kad svarbu pasirinkti šviežius ir vietinius produktus bei vengti perdirbtų maisto produktų.
Viduržemio jūros dieta nėra griežta, todėl jos lankstumas leidžia pritaikyti principus vietiniam kontekstui - Šiaurės šalių, taip pat ir Lietuvos, gyventojams. Suaugusiems rekomenduojama kasdien suvartoti 3-5 porcijas daržovių ir 2-4 porcijas vaisių, valgyti žuvį ir kiaušinius, naudoti alyvuogių aliejų kaip pagrindinį riebalų šaltinį, rinktis pilno grūdo produktus, pupeles, riešutus ir sėklas. Žymus dėmesys skiriamas vandens vartojimui - svarbiausias gėrimas palaikant organizmo veiklą.
Taip pat skaitykite: Senjorų sveikata globos namuose
Tyrimai, tokie kaip Lyon Diet Heart Study ir PREDIMED, patvirtino Viduržemio jūros dietos teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Ši mityba siejama su ilgaamžiškumu, geresne širdies sveikata, kūno svorio reguliavimu ir kitais sveikatai palankiais rezultatais. Projekto metu senjorai iš Lietuvos ir Italijos įgijo žinių ir prisidėjo prie socialinės įtraukties didinimo, moksliškai Paremtos žinios platinant tarp bendraamžių.
Vėsų žodžiai apie praktinį pritaikymą
Mitybos planavimas turi būti subalansuotas: kiekvienas patiekalas turėtų apimti baltymų šaltinį bei daržoves ar vaisius, o pietų metu dažniau rinktis mėsos patiekalus. Retkarčiais galima įtraukti raudoną mėsą, tačiau jos vartojimą reikia riboti. Svarbu laikytis reguliariai: 4-5 kartus per dieną mažomis porcijomis, taip pat užkandžiams rinktis vaisius ar riešutus su kefyru ar sėlenomis. Pertraukiamas skysčių vartojimas ir vanduo - pagrindinis patarimas. Taip pat patariama vengti druskos, sūdytų bei konservuotų gaminių, kurie didina kraujospūdį ir apkrauna širdies darbą.
Turint omenyje individualius poreikius, svarbu į mitybą įtraukti daug baltymų, o taip pat subalansuoti lėkštę su įvairių maisto grupių patiekalais. Taip pat reikia užtikrinti, kad lėkštėje dominuotų augalinės kilmės produktai, o pasitaikius deserto tendencijoms - renkamasi vaisiai vietoj saldumynų. Svarbiausia - nuolatinė, reguliari mityba bei skysčių vartojimas.
| Maisto grupė | Raktiniai šaltiniai | Rekomenduojamas dažnumas |
|---|---|---|
| Baltymai | žuvis, mėsa, pieno produktai, ankštinės daržovės | kasdien arba kelis kartus per savaitę |
| Riebalai | alyvuogių aliejus, riešutai, sėklos | nuolat kaip pagrindinis šaltinis |
| Skaidulos | pilno grūdo produktai, daržovės, vaisiai | kasdien |
| Skysčiai | vanduo, natūralios sultys | 6-8 stiklinės per dieną |
Taip pat skaitykite: Sveika Senatvė: apžvalgos