Šiandieninėje visuomenėje greitas maistas tapo neatsiejama mūsų gyvenimo dalimi. Tačiau dažnas jo vartojimas gali sukelti priklausomybę ir neigiamai paveikti sveikatą. Aptarkime, ką dietologai vadina „greitu maistu“, kokios yra priklausomybės priežastys ir kaip su ja kovoti.
Kas yra greitas maistas?
Yra daug patiekalų, kurie paruošiami greitai, - kiaušinienė, sumuštiniai, blyneliai. Greitu maistu gali būti vadinami patiekalai, parduodami restoranuose ar parduotuvėse. Greitam maistui nepriskiriami šaldyti paruošti patiekalai, virtos, rūkytos dešros, sausi pusryčiai - jie tiesiog vadinami pusfabrikačiais arba nepatenka net į tokią kategoriją.
Pati idėja pardavinėti paruoštą maistą greitai užkąsti nėra nauja ir nėra atsiradusi Amerikoje, kaip kartais manoma. Kiek egzistuoja miestai, tiek egzistuoja ir greitas maistas. Sąvoka „greitas maistas“ žodyne pirmą kartą paminėta 1951 metais. Amerikoje tipiškas greitas maistas yra mėsainis, skrudintos bulvytės ir gaivaus gėrimo stiklinė.
Greito maisto įtaka svoriui ir sveikatai
Beveik visi lietuviai, pasisvečiavę Amerikoje, Anglijoje, Airijoje, sako tą patį: „Nė nepastebėjau, kaip per savaitę priaugau kelis kilogramus“. Vis dėlto negalima kaltinti vien greito maisto dėl nutukimo epidemijos, kuri yra visame Vakarų pasaulyje. Deja, kol kas dar niekas neatsakė į klausimą, kodėl nutukimas taip sparčiai plinta. Nutukimą sukelia daug priežasčių, dažniausiai susideda kelios priežastys, kad išsivystytų ši liga. Čia dalyvauja ir genetika (deja, mūsų genai jau pasikeitę daugiau į nutukimo pusę) ir aplinka, kuri, beje, irgi labai skatina nutukimą. Galbūt dėl to nutukimas taip sunkiai gydomas.
Kalorijos nėra didžiausia greito maisto bėda. Greitas maistas (skrudintos bulvytės, mėsa mėsainiuose) gaminama labai nesveiku būdu - kepama dideliame kiekyje aliejaus aukštoje temperatūroje. Aukštoje temperatūroje susidaro daug transriebalų rūgščių. Greitame maiste mažai skaidulų, mažai vitaminų, ypač B grupės. Greitame maiste paprastai būna daug druskos.
Taip pat skaitykite: Socialinio darbo metodai priklausomybėms įveikti
Žmogui per dieną užtenka 1 g natrio. 1 arbatinis šaukštelis druskos turi 2,3 g natrio. 1 g natrio skatina susikaupti 200 g vandens. Dalis to vandens kaupiasi kraujagyslių sienelėje, dėl to didėja kraujospūdis. Apie 30 proc. žmonių yra jautrūs druskai, t.y. nuo per didelio druskos kiekio jų kraujospūdis didėja. Deja, nėra būdo nustatyti, ar esi jautrus druskai, ar ne. Padidėjęs kraujospūdis ir daug riebalų, ypač transriebalų - tai tikra bomba, pažeidžianti kraujagysles.
Ko papildomai dedama į greitą maistą, kad jis būtų skanus, - kiekvieno gamintojo paslaptis. Be abejo, dedama ir natrio glutamato. Natrio glutamatas - tai skonio stipriklis. Įdėtas į bet kokį maistą, jis sustiprina jo skonį - mėsoje sustiprina mėsos skonį, įdėtas į žuvį - žuvies. Pastaruoju metu ši medžiaga sukėlė daug diskusijų, vis daugiau pasirodo pranešimų, kad jis sukelia priklausomybę, skatina valgyti vis daugiau ir daugiau maisto.
Priklausomybės gydymas
Ta akimirka, kai prisieki sau, kad „viskas, nuo šiandien kitaip”. Tas saldainių popierėlių kalnas, kurį slepi nuo kitų. Tas kaltės jausmas suvalgius visą pakuotę traškučių. Tai nėra valios trūkumas. Tai yra pasąmonėje įdiegta programa. Pasitelkdami galingas hipnozės ir neuroelgesio technikas, mes nebandome tavęs „įkalbėti” nevalgyti. Mes įsilaužiame į pasenusią programą ir perrašome ją iš pagrindų. Jokios kovos su savimi. Jokios kančios.
Tiems, kurie nėra tikri, ar nori atsisakyti savo priklausomybės. Žmonėms, kurie ieško būdo „šiek tiek sumažinti” saldumynų vartojimą. Tai - ne saikingumo, o visiško sustabdymo protokolas. Ieškantiems švelnios, palaikomosios terapijos. Šis protokolas yra nukreiptas TIK į pridėtinį, perdirbtą cukrų - saldumynus iš pakuočių, miltinius gaminius, saldintus gėrimus ir greitą maistą. Tavo gebėjimas mėgautis natūraliu saldumu vaisiuose, uogose ar meduje lieka visiškai nepaliestas.
Gydymo etapai:
Taip pat skaitykite: Kaip atpažinti priklausomybę nuo muzikos
- Išsiaiškiname tavo „priešą”. Atliekame giluminę analizę: koks maistas, kokios situacijos, kokios emocijos valdo tavo elgesį. Sudarome aiškų taikinį ir paruošiame tavo pasąmonę pokyčiui.
- Įdiegiame „STOP” programą. Gilios hipnozės metu atliekame kodavimą. Neutralizuojame emocinį ryšį su probleminiu maistu ir sukuriame galingą pasąmoningą atmetimo reakciją.
- Įtvirtiname laisvę. Atliekame įtvirtinančią hipnozės sesiją, kuri sustiprina naują elgesio modelį ir paverčia jį natūralia tavo būsena.
Įveikti priklausomybę nuo maisto | CR Pete Petersen | TEDxUIdaho
Papildai ir elektrolitų pusiausvyra
Pastaraisiais dešimtmečiais ES atliktų tyrimų duomenys rodo blogėjančią gyventojų mitybos būklę. Ne veltui vis dažniau maisto papildai tampa svarbus būtinųjų mineralų bei mikroelementų šaltinis, padedantis papildyti mūsų dienos maisto racioną.
Pirmas svarbus dalykas, kurį pataria specialistai daug sportuojantiems, gausiai prakaituojantiems, sergantiems širdies ligomis, taip pat dažnai viduriuojantiems žmonėms, yra pasirūpinti savo organizmo elektrolitų pusiausvyra. Elektrolitai būtini mūsų ląstelių ir organų funkcionavimui. Šie mineralai gali būti rūgštinio, bazinio pobūdžio, taip pat druskos.
Elektrolitai atlieka daug ir gana svarbių funkcijų. Pirma, reguliuoja vandens kiekį, apykaitą organizme. Reguliuoja ir kraujo pH, nervines bei raumenų funkcijas, kraujo spaudimą, atkuria pažeistus audinius. Tad raumenų susitraukimui būtini kalcio, natrio, kalio jonai. Konkrečiai magnio jonas būtinas energijos apykaitai, nervinio impulso perdavimui, fermentų aktyvumui palaikyti, kaulų ir dantų struktūros formavimuisi. Panašios ir kalio funkcijos. Štai natris reguliuoja troškulio pojūtį, dalyvauja termoreguliacijoje, palaiko pH pusiausvyrą.
Svarbiausi mineralai ir jų funkcijos
| Mineralas | Funkcijos |
|---|---|
| Kalcis | Pagrindinis kaulų struktūrinis komponentas, dalyvauja kraujo krešėjimo procese, reguliuoja nervų sistemos ir širdies raumenų veiklą. |
| Magnis | Būtinas energijos apykaitai, nervinio impulso perdavimui, fermentų aktyvumui palaikyti, kaulų ir dantų struktūros formavimuisi. |
| Natris | Reguliuoja troškulio pojūtį, dalyvauja termoreguliacijoje, palaiko pH pusiausvyrą. |
| Boras | Reikalingas kaulų statybai ir tvirtumui užtikrinti - jis neleidžia kalciui pasišalinti iš kaulų. |
| Cinkas | DNR statybinė medžiaga. Jis yra labai svarbus imuninės sistemos veiklai, padeda formuotis skeletui. |
| Jodas | Būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Jis reguliuoja organizmo išskiriamos energijos kiekį, o skatindamas medžiagų apykaitą, padeda skaidyti riebalus. |
| Geležis | Vienas svarbiausių elementų, padedančių susidaryti raudoniesiems kraujo kūneliams (eritrocitams) bei daugumai fermentų. |
Keto gripas ir ketogeninė dieta
Keto gripas tai dažna pradedančiojo laikytis ketogeninės mitybos savijauta, kuri būna, kai pereinama nuo tradicinės mitybos prie labai mažai angliavandenių turinčios ketogeninės dietos. Keto gripo simptomai: galvos skausmas, nuovargis ir motyvacijos stoka, jėgų neturėjimas, pykinimas, smegenų rūkas ar sumišimas, irzlumas. Pirma - Keto yra kaip diuretikas (skatinantis šlapimo susidarymą inkstuose ir jo išsiskyrimą iš organizmo), todėl jums šlapinantis netenkate elektrolitų ir vandens. Keto gripo simptomai per kelias dienas praeina patys savaime, tačiau jų galima išvengti, jei vartosite daugiau vandens (apie 3 l per parą) ir padidinsite suvartojamos druskos kiekį.
Galimi šalutiniai poveikiai pradėjus ketogeninę dietą:
Taip pat skaitykite: Kainų analizė
- Mineralinių medžiagų ir skysčių netekimas.
- Mažas cukraus kiekis (hipoglikemija).
- Padidėjęs potraukis cukrui ar kitam nesveikam maistui.
- Vidurių užkietėjimas arba viduriavimas.
- Raumenų mėšlungis.
- Pablogėjusi miego kokybė.
- Burnos kvapas, primenantis acetoną.
- Juntamas širdies plakimas.
- Odos bėrimas.
- Sotumo jausmo nebūvimas.
tags: #priklausomybe #greitam #maistui