Šiame straipsnyje pristatome ir apžvelgiame vyną iš Naujosios Zelandijos - Globus Silverlake, su akcentu į regiono ypatumus, vyndarių praktiką ir derinimo su maistu rekomendacijas. Pateikiame detalią informaciją apie Sauvignon Blanc ir Pinot Noir stilistinius skirtumus, gamybos principus bei ragavimo įspūdžius, remdamiesi pateiktu juodraščiu.
Regionas ir istorinis kontekstas
Viena iš pirmųjų įmonių, 1985 m. įkurta „Cloudy Bay“, drąsiai pradėjo vyndarystės verslą Naujosios Zelandijos Marlboro regione, garsėjančiame šaltomis naktimis ir karštomis dienomis. „CLOUDY BAY“ ĮKŪRĖJAS DAVIDAS HOHNENAS buvo įsitikinęs, kad ten yra galimybių. Tarp Ramiojo vandenyno ir Ričmondo kalnagūbrio gaminamas vynas, kuris pasižymi išraiškingumu, subtilumu ir vaisiniu aromatu.
Naujoji Zelandija garsėja savo unikaliu klimatu ir kraštovaizdžiu, kurie idealiai tinka vynuogininkystei. Šalis siūlo platų vynų asortimentą, nuo gaivių baltųjų iki sodrių raudonųjų ir elegantiškų putojančių. Dėl savo unikalaus geografinio išsidėstymo ir vėsaus jūrinio klimato, Naujosios Zelandijos vynai pasižymi neįtikėtinai ryškiais aromatais ir gyvybinga rūgštimi. Marlborough vyno regionas Naujojoje Zelandijoje yra didžiausias ir žymiausias šalies vyno regionas, žinomas dėl ‘Sauvignon Blanc’ vynų.
Globus Silverlake pozicija ir gamybos filosofija
Vynuogės skinamos rankomis devyniuose vynuogynuose. ŠIS GAMTOS IR ŽMOGAUS BENDRADARBIAVIMAS jau pastebėtas pasaulyje: „Cloudy Bay“ produktai iš 310 hektarų vynuogynų eksportuojami į 30 šalių. VYNDARIAMS DRĄSOS NETRŪKSTA. 2010 metais „Cloudy Bay“ išplėtė savo asortimentą ir iš Centriniame Otago regione užaugintų vynuogių pradėjo gaminti „Pinot Noir“. Tai drąsus žingsnis - dabar vyno ūkio užduotis - vystyti toliausiai pietuose esantį vyno regioną.
Naujosios Zelandijos vyndariai buvo vieni pirmųjų pasaulyje, masiškai pradėję naudoti užsukamus kamščius (screw cap). Tai pasirinkta siekiant išlaikyti vyno aromatų tyrumą, gaivą ir išvengti kamščio ydos.
Taip pat skaitykite: Degustacija: Naujosios Zelandijos vynai
Sauvignon Blanc: stilius, aromatas ir maisto derinimas
Sauvignon Blanc - iš Prancūzijos Luaros slėnio regiono kilusi vynuogė, puikiai vyndarių pažįstama dėl savo pašėlusio charakterio. Pasaulyje ‘Sauvignon Blanc’ auginama beveik visur, kur pakanka saulės, bet nelabai karšta ir vyrauja drėgnas, gana derlingas dirvožemis. Iš „Senojo pasaulio“ kilę Sauvignon Blanc vynai yra sausi, pasižymi aukštu rūgštingumu bei žalsva spalva, o receptorių paletė yra turtinga citrinų, laimų, agrastų, pasiflorų, žaliųjų pipirų ir žolelių natomis.
Didžiausia sensacija ši vynuogė tapo būtent „Naujajame pasaulyje“. Vadinamojo „Naujojo pasaulio“ Sauvignon Blanc vynai, kilę iš Australijos ir Naujosios Zelandijos - tai niekuo kokybe neatsiliekantys šaltesnio klimato baltieji Sauvignon, kurie savo skonių palete kiek primena baltuosius tradicinius Bordeaux iš Graves apeliacijos. Per paskutiniuosius 15 metų, Naujosios Zelandijos Sauvignon Blanc vynai tapo vieni populiariausių pasaulyje, o nuo 2002-ųjų šios rūšies vynuogynų Naujojoje Zelandijoje padaugėjo net 5 kartus!
Aromatas: Gaivus ir intensyvus aromatas su tropinių vaisių (ananasų, pasiflorų) bei žaliosios citrinos natomis. Skonis: Gyvas, gaivus ir harmoningas skonis su ryškiai juntamu vaisių charakteriu (žaliosios obuolių ir agrastų užuominos). Šis vynas idealiai tinka prie jūros gėrybių, lengvų salotų ar ožkų sūrio.
Rekomenduojamas maisto derinimas
- Jūros gėrybės ir žuvies patiekalai: nuo ant grotelių keptos baltos žuvies iki moliuskų, krevečių ir net sušių.
- Azijietiško stiliaus jūros gėrybės, ant griliaus kepta žuvis bei patiekalai, pagardinti žolelėmis (bazilikas, kalendra, rukola, mėta).
- Salotos su ožkos sūriu ir feta, šviežiais pomidorais, šparagais ar avokadu.
- Aperityvas - Sauvignon Blanc puikiai tinka kaip užkandžių vynas.
Pinot Noir iš Central Otago ir jo reikšmė
'Central Otago' yra labiausiai į pietus nutolęs vyno regionas pasaulyje ir vienas iš labiausiai vertinamų Naujosios Zelandijos vyno mėgėjų. Šis regionas garsėja elegantiškais ‘Pinot Noir’ vynais, kurie pasižymi vyšnių, aviečių ir prieskonių aromatais bei subtilia struktūra. Cloudy Bay Pinot Noir gaminamas pasaulyje toliausiai pietuose esančioje vyno gamybos šalyje. Jei važiuosite toliau į pietus, pasieksite Antarktidą.
Pinot Noir ragavimo pastabos ir derinimas
Elegantiškas "Pinot Noir" nuostabiai papildo antieną, putpeles ar miško grybų patiekalus. 2010 metais „Cloudy Bay“ išplėtė savo asortimentą ir iš Centriniame Otago regione užaugintų vynuogių pradėjo gaminti „Pinot Noir“ - tai drąsus žingsnis, siekiant vystyti toliausiai pietuose esantį vyno regioną.
Taip pat skaitykite: Viskas apie įvaikinimą NZ
Kiti Naujosios Zelandijos vyno stiliai
Chardonnay - vienas populiariausių pasaulyje vynų. Hawke's Bay ‘Chardonnay’ vynai dažnai turi prinokusių persikų, tropinių vaisių ir šiek tiek sviesto aromatų. Chardonnay vynai gali būti gaminami įvairiais būdais, o jų skonis priklauso nuo vyndario pasirinkimo. Vienas pagrindinių klausimų renkantis ir degustuojant Chardonnay vyną, ar jis buvo brandinami ąžuolo statinėse. Beje, fermentavimas ąžuolo statinėse Chardonnay suteikia ir išskirtinį kremiškumą.
Pinot Grigio (Pinot Gris) - lengvas, dažnai sausesnis vynas su švelniais citrusų ir obuolių skoniais. Hãhã Hawkes Bay Pinot Gris gaminamas iš 100 % Pinot Gris vynuogių, kurios auginamos Hawkes Bay regiono molingose ir žvyro turinčiose dirvose.
Kitos Baltojo Vyno Rūšys: Riesling - saldesnis baltasis vynas su intensyviais aromatais ir rūgštingumu; Gewürztraminer - aromatingas vynas su kvepiančiais kvapais ir intensyviais prieskonių bei rožių žiedlapių tonais; Viognier - vaisinis, aromatingas vynas su persikų, abrikosų ir gėlių kvapais.
Putojantys vynai ir specialūs pavyzdžiai
Graham Beck putojantis vynas Haha Brut Cuvee - išskirtinis putojantis vynas, kuriame susipina tradicija, modernios gamybos technologijos ir unikalus skonio kompleksas. Vynuogės auginamos Marlborough ir Hawke’s Bay regionuose. Hãhã Brut Cuvée dera su austrėmis, šaltai rūkyta lašiša, švelniais jūros gėrybių patiekalais, minkštais sūriais ar lengvais užkandžiais. Taip pat tinkamas kaip aperityvas.
Kokybės ženklai, saugumo ir pakavimo pastabos
Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Taip pat skaitykite: Darbo laikas Naujojoje Vilnioje Sodroje
Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove. Dėmesio! Pristatome TĄ PAČIĄ DIENĄ VISUOSE didžiuosiuose miestuose - Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevėžyje, o nuo šiol ir Palangoje, Mažeikiuose, Utenoje, Jonavoje, Alytuje, Marijampolėje per 1-2 valandas.
Degustacijos įspūdžiai ir vyno klasifikacija
Naujosios Zelandijos Sauvignon Blanc vynai tapo vieni populiariausių pasaulyje. Vyno pasaulį užkariaujanti Naujoji Zelandija naudojasi proga ir kuria visiškai naują šios vynuogės stiliaus atmainą, kuri dar nepatyrė brandinimo ąžuole ir turi galimybę išryškinti savo jaunatvišką rūgštingumą ir išskirtinius skonius.
Stiliai skiriasi: - šviežias, ne ąžuolinis - švaraus, gaivaus skonio; - žemiškas - svarus, burną pripildantis skonio; - ąžuolinis - sūdrios, grietinėliškos tekstūros ir dūmiško aromato; - kvapnusis - žolių, citrusinių vaisių, agrastų aromato, šviežios, net aštrios rūgšties vynai. Tai leidžia vyno ragautojams atrasti skirtingas interpretacijas ir pritaikyti vynus prie įvairių patiekalų.
Lentelė: pagrindinės vyno rūšys ir rekomenduojami deriniai
| Vyno rūšis | Pagrindinės aromatinės natos | Rekomenduojami patiekalai |
|---|---|---|
| Sauvignon Blanc (Marlborough) | Pasifloros, agrastai, žalioji citrina, žolės | Austrės, jūros gėrybės, salotos su ožkos sūriu |
| Pinot Noir (Central Otago) | Vyšnios, avietės, prieskoniai | Antiena, miško grybai, putpeles |
| Chardonnay (Hawke's Bay) | Persikai, tropiniai vaisiai, sviestas (jei ąžuolas) | Vištiena su grietinėlės padažu, veršiena |
| Pinot Gris | Citrusai, obuoliai, mineralumas | Balta žuvis, jūros gėrybės, vegetariški patiekalai |
KOLDŪNŲ FESTIVALIS IR PRIKLAUSOMYBĖS | #20 AR AŠ LAUKIUOSI?
Apibendrinimas
Globus Silverlake atspindi Naujosios Zelandijos vyndarių drąsą, regionų įvairovę ir akcentą į natūralų aromatų išskleidimą. Sauvignon Blanc iš Marlborough yra šios šalies vizitinė kortelė, o Pinot Noir iš Central Otago patvirtina, kad Naujoji Zelandija gali gaminti pasaulinio lygio raudonuosius vynus. Atsižvelgus į vyno stilių, gamybos metodus ir derivacijas, kiekvienas ragautojas ras sau priimtiną skonį - nuo gaivaus, jauno Sauvignon iki subtilaus, ąžuoluoto Chardonnay ar elegantiško Pinot Noir.
tags: #vynas #is #naujosios #zelandijos #globus #silverlake