Glitimo netoleravimas - labai dažna problema šiandieninėje visuomenėje.
Glitimas - tai baltymas, randamas kai kuriuose grūduose. Kviečiai, miežiai ir rugiai bei jų produktai turi glitimo.
Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių, nusprendusių sveikai maitintis arba norintys atsikratyti papildomų kilogramų, vengia glitimo turinčių produktų, kurių sudėtyje yra kviečių, rugių, miežių, avižų, speltos, kamuto ar jų sudedamųjų dalių.
Mokslinių tyrimų, patvirtinančių, kad tokia dieta veiksminga, nėra. Tačiau žmonėms, sergantiems celiakija (alerginė reakcija į glitimą), būtina atsisakyti arba labai riboti duonos, sausainių, makaronų ir kitus produktus, kuriuose yra glitimo.
Pasak VMVT Maisto skyriaus vyriausiosios specialistės Vilmos Pušinaitės, mokslininkai yra nustatę, kad visose kviečių rūšyse (kietuosiuose kviečiuose, speltoje, kamute), taip pat rugiuose ir miežiuose yra glitimo.
Taip pat skaitykite: Socialinio darbo metodai priklausomybėms įveikti
Žmonėms, kurie netoleruoja glitimo (tą nustato gydytojai, atlikę tam tikrus tyrimus), produktai pagaminti iš šių grūdų gali sukelti alergines reakcijas: bėrimą, vėmimą, viduriavimą arba, atvirkščiai, vidurių užkietėjimą.
Kai kuriems gali išsivystyti šienligė arba astma. Suvalgius glitimo turinčių produktų neretai pradeda raižyti pilvą.
Vienas iš dažnesnių celiakijos požymių - staigus svorio kritimas. Maži vaikai per mažai jo priauga, o suaugusiems kilogramai ima kristi.
Celiakijos simptomai yra labai individualūs, tai viena priežasčių, kodėl ši liga kartais diagnozuojama pavėluotai. Pavyzdžiui, vieniems ji pasireiškia vidurių užkietėjimu, kitiems - viduriavimu, trečia žmonių grupė gali visai nejausti su sutrikusia žarnyno funkcija susijusių simptomų.
Tačiau atsisakius maisto, kuriame yra glitimo, simptomai labai greitai išnyksta. Taigi, vienintelis efektyvus būdas išvengti celiakijos simptomų ir komplikacijų - visam laikui apriboti maisto produktų su glitimu vartojimą.
Taip pat skaitykite: Kaip atpažinti priklausomybę nuo muzikos
V.Pušinaitė pabrėžia, kad pašalinti glitimą iš kviečių, rugių ir miežių labai sunku dėl techninių bei ekonominių priežasčių. Tad ir pagaminti maisto produktų, kuriuose visai nebūtų glitimo, sudėtinga.
Net ir tuose maisto produktuose, kurie skirti glitimo netoleruojantiems žmonėms, nedidelis kiekis jo likučių vis tiek randama. Tad maisto produkto etiketėje pažymima, kad „be glitimo“, jeigu jo kiekis galutiniame produkte neviršija 20 mg/kg.
Ženklinimo etiketėje nurodomas teiginys „labai mažas glitimo kiekis“, kai produkte yra viena ar kelios sudedamosios dalys, pagamintos iš specialiai apdorotų kviečių, rugių ar miežių, todėl turinčių mažesnį kiekį glitimo.
Glitimas - tai baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir visuose produktuose, pagamintuose iš šių grūdų arba jų miltų.
Nors daugelis žmonių toleruoja glitimą, vis daugiau mokslinių įrodymų rodo jo galimą neigiamą poveikį sveikatai.
Taip pat skaitykite: Kainų analizė
Šiame straipsnyje aptarsime, kas yra glitimas, kaip jis gali sukelti priklausomybę ir kitas sveikatos problemas, kaip atpažinti glitimo netoleravimo simptomus ir, svarbiausia, kaip jo išvengti.
Kas yra Glitimas?
Glitimas - tai baltymas, kuris natūraliai aptinkamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir jų produktuose.
Jis suteikia tešlai elastingumo ir padeda kepiniams išlaikyti formą. Tačiau kai kuriems žmonėms glitimas gali sukelti nepageidaujamų reakcijų.
Glitimo Priklausomybė: Ar Tai Įmanoma?
Biologų teigimu, priklausomybė nuo glitimo yra reali.
Skrandyje glitimas skyla ir tampa polipeptidų mišiniu. Patekę į smegenis, šie polipeptidai gali susijungti su morfino receptoriais ir sukelti malonumo pojūtį.
Kai šis poveikis blokuojamas arba maistas, kurį virškinant gaminami egzorfinai, nėra vartojamas, kai kurie žmonės patiria nemalonius abstinencijos simptomus.
Tai paaiškina, kodėl kartais taip sunku atsisakyti glitimo turinčių produktų.
Glitimo Žala Žarnynui
Priklausomybė - ne vienintelė neigiama glitimo pusė.
Jis taip pat gali kelti pavojų žarnynui. Sutrikus žarnyno veiklai ir suplonėjus gleivinei, gali išsivystyti vadinamasis „kiauro žarnyno“ sindromas.
Dėl to nesulaikomos potencialiai pavojingos medžiagos sukelia nuolatinį lėtinį uždegimą, dirgina imuninę sistemą.
Celiakija ir Glitimo Netoleravimas: Skirtumai
Svarbu atskirti celiakiją nuo glitimo netoleravimo. Celiakija - tai autoimuninė liga, pažeidžianti plonąjį žarnyną, kai žmogus netoleruoja glitimo.
Sergant celiakija, organizmas reaguoja į glitimą kaip į svetimkūnį ir puola plonosios žarnos gleivinę. Glitimo netoleravimas gali pasireikšti ir nesant celiakijai.
D. Tarptautinė celiakijos diena minima gegužės 16 d.
Celiakija; Simptomai ir gydymas - Klauskite slaugytojos | @LevelUpRN
Celiakijos Simptomai
Celiakijos simptomai gali būti įvairūs ir ne visada aiškūs. Liga dažniausiai prasideda pirmaisiais gyvenimo metais, tačiau gali būti diagnozuojama ir vėliau. Simptomai gali skirtis vaikams ir suaugusiesiems.
Vaikams iki 2-4 metų amžiaus dažniausiai pasireiškia:
- Virškinimo sutrikimai
- Pilvo pūtimas
- Viduriavimas
- Svorio kritimas
- Augimo sulėtėjimas
Suaugusiesiems virškinimo sutrikimai gali būti minimalūs arba jų visai nebūti. Dažniau pasireiškia:
- Nuovargis
- Galvos skausmai
- Sąnarių skausmai
- Depresija
- Anemija
- Odos bėrimai
- Kaulinės masės mažėjimas
- Nevaisingumas
- Hormonų veiklos sutrikimai
Celiakijos Diagnostika
Jei įtariate, kad sergate celiakija, kreipkitės į gydytoją. Diagnozei patvirtinti atliekami kraujo tyrimai (audinių transgliutaminazės imunoglobulino A klasės antikūnų (aTG IgA) nustatymas) ir plonosios žarnos biopsija.
Celiakijos Gydymas
Celiakija - neišgydoma liga, todėl vienintelis gydymo būdas - griežta dieta be glitimo visą gyvenimą. Svarbu vengti kviečių, rugių, miežių ir visų produktų, kurių sudėtyje yra šių grūdų.
Glitimo Netoleravimo Simptomai
Glitimo netoleravimas gali pasireikšti įvairiais simptomais, net jei nesergate celiakija.
- Pilvo pūtimas
- Pykinimas
- Pilvo skausmas
- Galvos skausmas, migrena
- Nuovargis
- Odos problemos, dermatitai, įvairūs bėrimai
- Depresija, sutrikęs serotonino išsiskyrimas
- Svorio kritimas
- Geležies stokos anemija
- Nerimo sutrikimas
- Autoimuniniai sutrikimai, skydliaukės veiklos pakitimai, 1 tipo diabetas, maistinių medžiagų pasisavinimo sutrikimai
- Sąnarių ir raumenų skausmas
- Galūnių tirpimas
- Mąstymo sutrikimai, negalėjimas aiškiai mąstyti, dėstyti mintis, susikaupti
Jei patiriate vieną ar kelis iš šių simptomų, verta išsitirti dėl glitimo netoleravimo.
Kaip Išsiaiškinti, Ar Glitimas Kenkia?
Maisto alergijos tyrimai glitimo perteklių parodys tik celiakijos atveju.
Tačiau, jei įtariate glitimo netoleravimą, galite atlikti eliminacinę dietą.
Eliminacinė dieta:
- 3-4 savaitėms atsisakykite visų glitimo turinčių produktų (kviečių, rugių, miežių ir jų produktų).
- Laikykitės subalansuotos mitybos, valgykite daug šviežių vaisių, daržovių, grūdų be glitimo (grikių, rudųjų ryžių, avižų kruopų, balandos, burnočių), paukštienos, žuvies ar augalinių baltymų, gerųjų riebalų.
- Po 3-4 savaičių porai dienų grąžinkite glitimo turinčius produktus į savo mitybą.
- Stebėkite savijautą. Jei simptomai atsinaujino, glitimas greičiausiai yra problema.
Ką Valgyti Vietoj Glitimo Turinčių Produktų?
Jei nusprendėte atsisakyti glitimo, svarbu žinoti, kuo jį pakeisti.
Kodėl Verta Atsisakyti Glitimo?
Net jei nesergate celiakija, atsisakymas glitimo gali turėti teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Štai 10 priežasčių, kodėl verta apsvarstyti galimybę sumažinti glitimo vartojimą:
- Glitimas gali sukelti virškinimo sutrikimus net ir nesant celiakijai.
- Glitimas gali sutrikdyti medžiagų apykaitą ir lemti svorio svyravimus.
- Glitimas gali trukdyti geležies pasisavinimui ir sukelti anemiją.
- Glitimo atsisakymas gali sumažinti migrenos priepuolių dažnumą.
- Glitimo atsisakymas gali būti naudingas vaikams, turintiems vystymosi vėlavimą.
- Tyrimai rodo ryšį tarp glitimo vartojimo ir vėžio rizikos.
- Per didelis glitimo vartojimas gali didinti su amžiumi susijusių smegenų anomalijų riziką.
- Glitimas gali sustiprinti tam tikrų vaistų šalutinį poveikį.
- Glitimas gali sukelti priklausomybę.
- Glitimas gali skatinti uždegimą organizme.
Miltų Kokybė ir Glitimas
Svarbu atkreipti dėmesį ne tik į glitimo kiekį, bet ir į miltų kokybę. Šiuolaikiniai kviečiai dažnai yra genetiškai modifikuoti ir turi didesnį glitimo kiekį nei senesnės veislės.
Pagrindiniai glitimo netoleravimo požymiai
| Simptomas | Aprašymas |
|---|---|
| Pilvo pūtimas | Diskomfortas pilve, jausmas, kad pilvas yra pilnas dujų. |
| Pykinimas | Šleikštulys, diskomfortas skrandyje, kartais vedantis prie vėmimo. |
| Pilvo skausmas | Įvairaus intensyvumo skausmas pilvo srityje. |
| Galvos skausmas, migrena | Nuolatiniai galvos skausmai, migrenos priepuoliai. |
| Nuovargis | Nuolatinis nuovargio jausmas, energijos trūkumas. |
| Odos problemos | Dermatitai, įvairūs bėrimai, niežėjimas. |
| Depresija | Bloga nuotaika, liūdesys, energijos stoka, sutrikęs serotonino išsiskyrimas. |
| Svorio kritimas | Neplanuotas svorio mažėjimas. |
| Geležies stokos anemija | Geležies trūkumas organizme, sukeliantis nuovargį ir silpnumą. |
| Nerimo sutrikimas | Nuolatinis nerimas, baimė. |
| Autoimuniniai sutrikimai | Skydliaukės veiklos pakitimai, 1 tipo diabetas, maistinių medžiagų pasisavinimo sutrikimai. |
| Sąnarių ir raumenų skausmas | Skausmai sąnariuose ir raumenyse. |
| Galūnių tirpimas | Galūnių tirpimas, dilgčiojimas. |
| Mąstymo sutrikimai | Negalėjimas aiškiai mąstyti, dėstyti mintis, susikaupti. |
tags: #priklausomybe #nuo #kvieciu