Artėjant pavasariui kiekvienas sodininkas galvoja kaip pranokti patį save ir pasisodinti ką nors neįprasto, bet kartu ir naudingo sveikatai. Artišokai puikiai tiks jūsų sodui, jei ieškote kažko egzotiško. Tai šiltų kraštų daržovė, todėl jums papasakosiu kaip ją reikia sodinti ir auginti pas mus Lietuvoje, kur vasaros neprognozuojamos. Taip pat artišokus reikia mokėti ir pasigaminti bei, netgi, žinoti, kaip suvalgyti!
Apie naudą ir kilmę
Valgydami artišokus tikrai nepatirsite šoko, priešingai, artišokuose yra 7-15% angliavandenių, 3% baltymų, C ir B grupės vitaminų, betakaroteno. Tai puiki vitaminų dozė jūsų organizmui. Be to, tai labai tinkama daržovė metant svorį, nes turi išskirtinai mažai riebalų. Artišokuose esanti geležis ne tik gerina apetitą, bet ir yra naudinga kepenims bei inkstams.
Tikrasis artišokas (Cynara scolymus) - daugiametis erškėtinių šeimos augalas, auginantis ilgus, sidabriškai žalius, skiautėtus lapus. Istorikai mano, kad pirmieji artišokai buvo užauginti Sicilijoje arba Šiaurės Afrikoje. Romėnų gamtininkas Plinijus 77 m. po Kr. artišokus pavadino vienu iš žemės monstrų.
Veislės ir jų ypatybės
„Green Globe“ veislė subręsta anksti ir yra geras pasirinkimas mūsų šalies sodininkams. Šią veislę galima auginti kaip vienmetę. „Violet“ išaugina violetinius šiek tiek pailgus pumpurus ir geriausia auginti kaip daugiametę. „Imperial Star“ turi skanius apvalius pumpurus, kurie subręsta anksti. Tai vienmetė veislė, kuri pirmaisiais metais iš sėklų išaugina gerai išsivysčiusius artišokus. Augalai užauga apie 91 centimetrų aukščio.
Daigų sėja ir vieta
Prieš sodindami artišokus, kiekvienam augalui į dirvą įmaišykite po kastuvą komposto arba perpuvusio mėšlo. Sėklos pradedamos auginti patalpoje žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį, likus maždaug 8-10 savaičių iki sodinimo lauke. Prieš sėdami sėklas į lovelius ar vazonėlius, pamirkykite jas šiltame vandenyje. Padėkliukus ar vazonėlius pastatykite šiltoje vietoje su ryškia šviesa. Dirva turi būti drėgna.
Taip pat skaitykite: Green Globe apdovanojimai: išsamus vadovas
Dirva turi būti maistingą, derlinga, giliai įdirbta ir išlaikanti šilumą; turi būti pakankamai organinių medžiagų. Daigai ar ūgliai sodinami pavasarį, po paskutinių pavasario šalnų. Vienoje vietoje artišokai gali augti iki dešimties metų. Pasirinkite tokią sodo vietą, kurioje būtų pilna saulės (bent 6-8 valandos per dieną).
Auginimo technologija
Artišokai yra gausiai mintantys augalai. Prieš sodinimą į dirvą įmaišykite komposto arba perpuvusio mėšlo. Kad susiformuotų valgomieji pumpurai - artišokams reikia daug vandens. Augalus mulčiuokite. Auginimo sezono metu kartą per mėnesį tręškite subalansuotomis organinėmis trąšomis. Augalams pradėjus leisti pumpurus, nuimkite mulčią ir dirvą aplink augalus užberkite kompostu.
Pasirinkite ūglius iš ankstesniais metais gerai derėjusio augalo. Pavasarį pašalinkite ūglius, kai jie bus maždaug 8 cm aukščio. Nupjaukite ūglį žemiau dirvos, kur jis prijungtas prie šaknų gniužulo. Atsargiai ištraukite prie ūglio prigludusias šaknis iš šaknų gniužulo.
Augimo trukmė, derlius ir priežiūra
„Green Globe“ veislė anksti subręsta ir suformuoja pumpurus dar pirmaisiais metais, todėl ją galima auginti kaip vienmetę. Augalai gali pasiekti 90-150 cm aukštį. Jie mėgsta vėsias, drėgnas vasaras ir švelnias žiemas. Lietuvoje artišokus geriausia auginti kaip vienmečius augalus, bet galima ir kaip daugiamečius, priklausomai nuo rūšies. Vienas augalas išaugins daug artišokų.
Ši veislė reikalauja šviesios vietos ir reguliarios priežiūros: saulė, drėkinimas, tręšimas. Pasiruošimas žiemai: dėl šalčių reikia dengti eglės šakomis ir mulčiuoti šaknis. Rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais susiformuoja valgomi pumpurai, juos galima skinti, kol nepradėjo žydėti (netapo violetiniai).
Taip pat skaitykite: Hebe 'Green Globe' savybės ir sodinimas
Sodinimo ir derliaus detales
Ši veislė gali būti auginta kaip vienmetė arba daugiametė, priklausomai nuo sąlygų. Sėti galima kovo mėnesį dėžutėse šiltnamyje; daigai paauga per 8-10 savaičių. Prieš sodinant lauke, augalus reikia vėdinti ir įdirbti dirvą, užtikrinant pakankamą drėgmę. Skinti pumpurai rekomenduojama tada, kai pumpurai išbrinksta, bet dar uždaryti; skinti laikantys pumpurai dažnai ir toliau brandina žiedpumpurius.
Kaip gaminti ir laikyti artišokus
Šviežius artišokus apipurkškite vandeniu ir įdėkite į šaldytuvą - jie ten gali būti iki dviejų savaičių. Norėdami užšaldyti artišokų širdeles, pirmiausia 1-2 minutes blanširuokite jas verdančiame vandenyje su šlakeliu citrinos sulties. Artišokai skanūs žali arba virti. Juos taip pat galima marinuoti arba konservuoti. Prieš gaminant nupjaukite stiebo apačią ir visus kietus išorinius lapus.
Paruoškite artišokus ir užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Sudėkite į vandenį, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Patikrinkite, ar artišokai išvirę, atsargiai perkeldami juos į lėkštę ir patraukdami už vieno iš didžiųjų išorinių lapų. Jei jį lengva atplėšti nuo pagrindo, jis jau paruoštas. Priešingu atveju, jei reikia, virkite toliau, kol suminkštės. Virti reikia nuo 20 iki 35 minučių, priklausomai nuo dydžio.
Išimkite artišokus žnyplėmis. Garai labai karšti, todėl atsargiai dėkite dangtį. Pirmiausia pašalinkite lapus, tada pamirkykite juos į padažą ir dantimis nukramtykite minkštimą. Viduje liks mažytė pūkuota „salelė“ - ją nupjaukite iki šerdies.
Rinkimo ir laikymo įvairovė
Daržoviniai artišokai „Green Globe“ - naujiena 2024 m. Lietuvoje auginami kaip vienmečiai augalai. Labai gražiai žydi jau pirmais metais. Žiedpumpuriai 7-12 cm skersmens, žali, su šviesiai violetiniu atspalviu. Maistui vartojami - valgomoji dalis stora ir mėsinga.
Taip pat skaitykite: viskas apie Hebe Green Globe priežiūrą
Nuskinti artišokų pumpurai išsilaiko dvi savaites, svarbu jų neplauti, o tik apšlakstyti vandeniu ir laikyti šaldytuve. Sėklos sėjamos III mėnesį į dėžutes, prieš sėją jas reikia išbrinkinti. Nesėjama tiesiai į dirvą.
Priežiūros patarimai
- Prieš žiemą nupjaukite stiebus arti žemės ir pridėkite eglės šakų - apsaugosite nuo iššalimo.
- Pamėgsta drėgmę; vanduo reguliarus ir gausus ypač sausais laikotarpiais.
- Tręšiama kelis kartus per sezoną, naudojant kompleksines mineralines trąšas.
- Vienoje vietoje artišokai gali augti iki 10 metų, tad rinkitės stabilią vietą.
Papildoma informacija apie matmenis ir laikymą
Artišokai gali būti laikomi šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei skiriate juos naudoti šilumos metu, rinkitės pumpurus, kol jie dar uždaryti. Žiedpumpurų dydis ir spalva patvirtina veislės charakteristikas: „Green Globe“ - dideli, žali pumpurai su šviesiai violetiniu viduriu; pumpurai skirstomi į stambius kauburėlius.
Turinys ir nauda - apibendrinimas
Artišokai - nekaloringa daržovė, papildanti organizmą vitaminais, geležimi, kaliu ir antioksidantais. Jie gali būti verdami, kepti arba konservuoti, o šiam augalui skiriamas dėmesys sodininko rate gali atnešti gražų derlių net Lietuvos klimatuose, kai tinkamai pasirūpinama žiemojimu ir drėgmės palaikymu.
- Pasirenkite saulėtą vietą ir gilią, derlingą dirvą.
- Prieš sėją pamirkykite sėklas ir sudėkite į šiltnamį.
- Auginimo sezono metu laikykitės gausaus drėkinimo ir reguliaraus tręšimo.
- Derliaus nuėmimas - kai pumpurai užsidaro, bet dar neatsivėrė.
- Žiemojimą atlikite dengiant eglės šakomis ir mulčiuojant šaknis.
tags: #artisokai #darzoviniai #green #globe